6月30日，坐落北京海淀区千喜鹤集团的一间会议室内，来自畜禽及肉制品加作业业的20几位专家围坐一同，对《畜禽屠宰加工工》及《肉制品加工工》两项国家作业规范的修订打开火热评论和沟通，标志着由绿会食物绿色规范委员会牵头的《畜禽屠宰加工工》及《肉制品加工工》两项国家作业规范的修订作业正式发动。专家们共同以为，两项国家作业规范的修订将有利于新时期作业技术人才的培育与规范运用，然后促进作业绿色健康开展。

　　我国绿发会副理事长兼秘书长周晋峰博士在说话时指出，2003年由我国肉类食物归纳研究中心牵头拟定的《畜禽屠宰加工工》及《肉制品加工工》的两项国家作业规范，对作业人才的培育和运用，以及作业开展起到了活跃的促进效果。跟着我国社会经济的开展，公民日子水平的进步，人们对食物提出更新更高的要求，要求更健康更绿色更环保，食物加作业为要害一环，技术人才又在其间起着很重要的效果，关系到食物的质量与安全。因而，对《畜禽屠宰加工工》及《肉制品加工工》两项国家作业规范进行修订，赋予其新的内容，提出更高更严厉的规范，就显得尤为必要了。

　　周晋峰博士对两项国家作业规范的修订也提出了自己的观念。他以为，首先要清楚需求为国家培育什么样的专业技术人才？“十八大举行以来，习总书记领导我国公民挑选了生态文明的开展路途，因而，在此次规范修订中咱们要把生态文明的理念融入其间，让咱们培育的人才真实能够体会到自己所从事的作业，是为了让咱们的日子愈加幸福美好，那咱们的作业就现已成功了一大步。”

　　其次，畜禽屠宰与肉制品加工都是食物出产工业链条中的重要一环，这一环也与我国的双碳方针密切相关。因而，在修订规范时需求充沛考虑到这一点，将低碳开展、碳中和的理念归入到规范修订中。“后续还将有一系列相关规范亟待修订，以上两点都应该遵循落实到修订中。”

　　第三，畜禽屠宰与肉制品加工与生物安全和生态环保密切相关。本年我国生物安全法现已正式颁布实施，绿会也就此拟定并发布了《生物安全通用要求》规范。规范的操作有助于躲避生物安全危险，一起能够防止在屠宰加工过程中引发水、土壤等环境污染事情的产生，一起也有助于保证食物的健康与安全。

　　我国是畜牧出产和肉类加工消费大国,一起也是出口大国。世界经济的开展,日子水平的上升,人们对肉品安全卫生的要求也越来越高,世界社会对肉品安全卫生的要求苛刻，“健康的动物—安全的食物—健康的人类”是畜禽屠宰和肉类经营办理的主题。在世界国内双循环的开展战略下，咱们的规范修订也要做到与世界社会接轨，学习参阅世界发达国家畜禽屠宰和肉品卫生办理相关法令、法规以及规范条款，以更先进的指标体系来为人才培育服务，为食物安全和公民健康服务。

　　北京今天阳光作业技术训练校园作为一所专门对食物加工从业人员进行作业技术训练的专业性校园，校长郭红蕾也参与两项国家作业规范的修订作业。她说，畜禽屠宰加工及肉制品加工职工水平良莠不齐，既有家庭作坊的操作，也有如双汇这样大型现代化企业的流水线加工，要想拉小距离，提高全体水平，规范的修订就要学习世界先进，与世界接轨，规范专业技术人才的培育和运用。

　　国家作业技术鉴定中心规范教程处处长张灵芝也对规范的修订作业提出了要求，期望修订的规范既通俗易懂，具有可操作性，又有必定的超前性，具有引领效果，重要的事要与世界接轨。（邹洁）

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